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高山てくてく

「色」のある地域づくりが目標です。群馬県高山村で地域おこしをしています。

Do you know Takayama-Village?

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キムチ作り

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 今日は村の学校はたけ組でキムチ作り教室を開催しました。

講師には、普段はたけ組に参加者として参加されていて、韓国料理暦40年の方に来ていただきました。

キムチは2日間に渡って作るそうで、今回は前日に白菜を塩漬けにしていただき、2日目の工程を教えていただきました。

やはり、本格的に韓国料理を作っていた方だけに、キムチの作り方もとても本格的で、とても多くの工程があります。

リンゴや魚の塩辛なども使っていて、キムチ作りの奥深さを感じました。

キムチの他にも、カクテキやキムチ鍋なども作り美味しくいただきました。

今回は、はたけ組の食材と参加者さんの特技を生かしたイベントになりましたが、このようなイベントも良いな感じました。

 

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